こんにちは、シャトーブリアンです。
炊飯器がなくてもフライパンで簡単に作れる炊きこみごはんのメモ。
海外ひとり自炊「フライパンで生米からサバの炊き込みごはん」
材料
・骨なし冷凍サバ
・生姜 適量
・大葉 適量
・ごま 適量
・お米 １合
・お水 220ml
・めんつゆ 大さじ２
作り方
１、サバの水分を拭き取って塩を振っておく
冷凍のまま焼くのもありだけど、塩サバかよくわからなかったので一応軽く塩を振ってみた。
２、大葉と生姜を千切りにする
大葉はネギでもいいし、なんでも好きなものを。
３、油ちょっとでサバを焼く
皮目からフタをして２分、ひっくり返してフタをしてまた２分。
４、お米を炒める
油を大さじ１ほど足して、お米に絡めるように炒める。
お米は洗わなくてOK、洗ってしまっても問題はない。
５、生姜も入れて軽く炒める
６、お水とめんつゆを入れて火にかける
フツフツしてきたらフタをして弱火で13分ほど炊く。
お米の硬さを確認して、OKならフタをして10分蒸らす。
炊きあがり！
６、大葉と胡麻を入れて混ぜる
サバをほぐしながら混ぜて完成！
いただきまーす！
写真の撮り方が下手なのでおいしそうに見えないのが残念。ごはん茶碗でもあればいい感じに見えるのかな？ いや、アイテムじゃない、オレの技術だ・・
でも、おいしい！
サバのゴロっと感がいいし、味付けはめんつゆだけなのにばっちりじゃないか。それに、生姜もいいアクセントだ。久しぶりのお魚がうれしくて、パクパクと手が止まらない。
使ったサバ
ホーチミンのスーパーに売っていたもので、85,000ドンくらいだったかな？ ３枚入りで、蒲焼ソース付きのタイプもある。蒲焼のタレを入れて炊いてもおいしそうだな。
骨なしと書かれていたんだけど、細かな骨がまぁまぁ入っていた。
焼いているときに白ごはんが恋しくなるようないい匂いがしてきたんだけど、部屋がかなり臭くなってしまった。換気扇をしたとてなので、３枚全部焼けばよかったと後悔した。残り１枚を焼くときにまた鯖部屋になってしまうのかぁ・・
フライパンにも鯖臭が残るんだけど、塩を大さじ１程度入れてしばらく煎ると消えてくれた。
ってことで、「フライパンで生米からサバの炊き込みごはん」はこんな感じ。
簡単にできておいしいし、蒸らしを入れても20分ちょっとでできるのがいいね。
レモンを入れてもおいしそうだし、カレー粉やトマト缶などいろんなものと合いそうだから、残りの１枚は違う味付けで食べよっかな♪
ごちそうさまー！
キッチン上に電気欲しい
サバ缶で
