ホーチミン 暮らし

アマランサスの葉を食べてみる!

こんにちは、シャトーブリアンです。

ホーチミンのスーパーではいろんな野菜が売られています。

パッと見でわかるものもあれば、日本と少し雰囲気が異なっているものや、ん?これなんなん?っていうお野菜もあります。

 

中でも葉っぱ類は本当によくわからない…

スーパーにずらりと並ぶ葉っぱを見ても、ベトナム語はわからないし、英語もイマイチよくわからない。

ほうれん草というベトナム語は覚えたけど、見た感じが日本のほうれん草とは違っていて、これよな?これよなぁ?ってなることもしばしば。

苦味やミント系が苦手なので葉っぱ選びにも一苦労。

でも知りたい欲はあるので、いろんな葉っぱにチャレンジしてみよーっと♪

 

アマランサスの葉を食べてみる!

アマランサス
聞いたことあるような、ないような。

緑の葉っぱに赤のラインがきれいだったので買ってみることに!

これはオーガニック野菜らしいです。ほぅ。

 

 

袋を開けると、「葉っぱ」って感じの匂いがしました。特にイヤな匂いではなかったかな。

 

こんな感じ。

 

まずはよーく洗う。
ちょっと神経質なくらい念入りになっちゃうから、ベトナムで野菜を洗う時間が本当に憂鬱w

さらっと水で流して食べられる日本って素敵やってんなぁ♪

 

 

茎は結構しっかりめで、ちょっと食べにくそうだったので今回は葉っぱのみ。

 

試しに1枚食べてみる。
生でもいけそうな感じだね!

でもちょっとクセがあるから、何かと和えたいなぁ。

 

よし、アマランスでいろいろ作ってみよーっと♪

 

アマランサスのおひたし

まずは一品目、おひたしにしてみよう♪

 

1、アマランサスを熱湯で茹でる

さらっと1~2分ほど。

 

 

2、氷水にいれる

 

 

3、水気をしぼり、食べやすい大きさに切り、めんつゆとお砂糖で味付け

 

 

アマランサスの葉を茹でたあとは、お鍋がこんな色に!

きれいだね~w

葉っぱの大部分は緑なのに不思議だね。

この中にすんごい栄養がありそうな気がするのは気のせい?

なんか捨てるのもったいなくて、スープにしたくなった。こんな色のスープが出てきたら、なんかテンションもあがりそう!

・・・でもめんどくさいので今回はパスw

 

 

アマランサスとツナのバター炒め

2品目は炒めてみよう♪

 

1、食べやすい大きさに切る

 

 

2、フライパンにアマランサスとツナを入れ炒める

 

 

3、しなってきたらバターをいれる

大量にあった葉っぱも炒めるとカサがぐっと減りました。

 

 

4、めんつゆをかけて味付け

バターだけではちょっと味が頼りなかったので、めんつゆを。

 

 

アマランサスのたまごサラダ

3品目は生でサラダを!

 

1、アマランサスを細かく切る

2、ゆで卵とマヨネーズを入れて混ぜる

3、塩こしょうで味付け

 

 

完成!

アマランサス3種盛りw

 

 

おいしいね♪

サラダはしゃきしゃきとした食感を感じられていいね。ちょっとクセを感じる、これがアマランサスというものなのかなぁ?

これ、サンドイッチにしたらおいしそう!
ま、こんなときに限ってパンがないのだ。泣

 

おひたしもおいしい!
葉っぱのえぐみとかはなく、とても食べやすい。

 

ツナ炒めは最高!
これだけでご飯が進む進む!

ま、めんつゆとバターはなんでもおいしいかw

 

たくさんできたので、冷蔵してしばらく副菜として楽しみました♪

1袋で結構いろいろ作れた!

 

 

 

さて、みなさまお気づきかもしれませんが…
そうです、ほうれん草のような扱いw

ほうれん草でしそうなことをアマランサスでやってみました。

生で食べる場合は少しクセを感じましたが、渋みやえぐみはなく食べやすかったです♪

 

 

どういう食べ方が正解なのかはわかりませんが、どれもおいしく食べられました。ほんのり赤いのがアクセントにきれい♪

アマランサスの葉はビタミンや葉酸が豊富なようです!

葉っぱアイテムが1つ増えてうれしい♪

 

ごちそうさまー!

 

 

 

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