こんにちは、シャトーブリアンです。
最近「bún thịt nướng」を好きになったよ。
ホーチミンで食べる「bún thịt nướng」
ベトナムにはいろんな麺料理があって、フォーや春雨、フーティウやバインカインにミーなど本当にたくさんの種類がある。
で、最近好きになった「bún thịt nướng」はブンという麺を使った料理。カタカナで言うと「ブン・ティット・ヌーン」かな？
Bún thịt nướng dì Giao
タオディエンの入り口のほうにあるお店「Bún thịt nướng dì Giao」
ふらっと入ってみたらおいしくて「bún thịt nướng」を好きになれたし、このお店の奥さんがかわいくて、そこもまた好き。
お店は BAR？の前でやっていて、その BARが開く前には閉まるというか、売り切ったら終了な感じなので、行っても「もう終わったよ〜」なんてこともある。
場所はココ。
メニュー
ベースと具材の好きな組み合わせを選べるようになっている。
具材： 春巻き、焼いた豚、ネムヌン
それぞれがどんな食べものかというと…
バインホイ：細めの米麺を編んでくるくる巻いたもの
春巻き：揚げ春巻き
焼いた豚：甘い味付けのぺろっとしたお肉
ネムヌン：豚つくね
いただきまーす！
＃bún thịt nướng chả gio
豚肉と揚げ春巻き
丼ぶりぐらいの大きな器にブンと具となますが入っている。ブンの下には葉っぱ類がサラダのような感じで敷き詰められていて、クセがある香草なんかは「これ食べられる？」って事前に聞いてくれる。
揚げ春巻きはサクサクでおいしいし、半分に切ってくれているので食べやすい。豚肉も甘くていいね！
ピーナッツがパラパラと振りかけられていて、これがまたいい。
＃Bún Đặc Biệt
全部のせ。
ネムヌンもおいしいね！
食べ方
というのがあるのかないのかわからないけど、混ぜて食べるのが正解っぽい？
辛いのとタレがあるので、これらをかけて混ぜるのがよさそう。
このタレはヌック・・なんだろう？
名前はわからない。
こういう感じのタレって辛かったり臭かったりで苦手なものが多いんだけど、ココのはなんともなかった。クセがなくて食べやすい。
はじめは小さな器にこのタレを入れて、つけ麺のようにして食べていたんだけど、ブンのほどけなさにだんだんとめんどくさくなってきた。
で、器に直接タレをかけたら食べやすいし、下のサラダとも混ざっていい感じに食べられた。
だけど、春巻きやお肉はそのままの味を楽しみたいので、それらは混ぜないで、タレもかからないようにして食べている。一部混ぜ麺なのがオレ流。
かわいい奥さん
このお店はご夫婦でされているっぽくて、愛想がよくてチャーミングな奥さんがいる。
『日本のお店に行くと ”いら＠＃＄％＾＆＊” ってよく聞くけど、あれはなんて言っているの？』って聞かれたので、「 ”いらっしゃいませ” だよ」って言うと、早速練習していた。くぅぅ、かわいい♪
とある日は『これあげる〜！』って、果物を出してくれた。
初めてのジャックフルーツ！
今まで見たことはあっても食べたことがなかった果物。ちょっとクセも感じるなんだか不思議な味だね。
ってことで、「bún thịt nướng」はこんな感じ！
今までブンが好きじゃなかったんだけど、バインホイがなかったのをきっかけに食べてみたのがおいしくて、今では好きになった。
ま、温かいブンは今でも無理なんだけど、食べられる料理が１つ増えてうれしいな。
バインホイのほうも食べてみたいんだけど、バインホイはお昼の13時頃にはなくなってしまうそうで、夜型人間としてはなかなか巡りあえないでいる。いつか食べられるといいなぁ。
ごちそうさまー！
お茶が飲み放題
向かいのお店にバインホイがあるよ！
ベトナムの町ごはんいろいろ
