こんにちは、シャトーブリアンです。
ホーチミンにある町のごはん屋さんにいくつかお気に入りのメニューがあり、「cơm heo quay」もその１つ。
どんな料理かというと…
ホーチミンの町ごはん「cơm heo quay」
「cơm heo quay」とはカリッとした豚肉がのったごはん。
「heo quay」というのが「カリッと豚肉」のことで、ベトナム語では読めないけど「ヘオクワイ」と言って通じている。
＃cơm heo quay
皮の部分がカリッカリでおいしい！
細く切っているお店もあれば、どどんっ！と切ったお店もあったり、サイズ感はいろいろ。
柔らかい部分とカリッカリの部分、いろいろな食感を楽しめるのも好き♪
たまに噛みきれないぐらいのものもあったりするんだけど、ヘオクワイはだいたいそう。
この「heo quay」はバインミーにも入っていることがあって、これまたおいしい！
＃ソース
「heo quay」には玉ねぎをベースにした甘いソースが付いてくる。
このソースが大好きで大好きで♪
お肉にかけて食べるというよりか、ごはんにかけるとおいしいんだよね。お米とよく合うので、あまり好きじゃないベトナムのごはんが進む進む！w
で、メインの「heo quay」はそのまま食べるのが好き。
＃スープ
町の食堂でよくあるパターンのチンゲン菜のスープ。
見た目は薄っい色だけど、想像よりかは味がついている。
で、どんなところで食べているかというと…
このお店は低くないテーブルと椅子。
テーブルにはお茶も置いてある。
で、このコップは使い回しなのだ・・
コップにお茶を入れて飲み、飲み終わったらそのままコップ立てに戻すんだよね。飲む前にコップ周りをティッシュで拭いてから飲む人もいれば、ダイレクトにという人も多数。
この光景は見慣れたもんだけど、さすがにまだ実践できるほどは馴染めていないw
テーブルには唐辛子も！
これも見慣れた光景か。
店内には気になる釜が！
これはなんだろう？ 炊飯器？
なんにしてもすごい大きさで、人が入れそうだよね。
そのお隣りにはスープのお鍋！
地べたに蓋もせずに置かれたスープ。
で、お玉ではない掬うものがあるんだけど、「見なきゃよかった」と思わせるような色だな・・
いやいや、葉っぱの色素だよね？ そういうことにしておこう！
「heo quay」はこんな中華包丁でガンガン切っているみたい。
すると…
『ほれ、これが Heo quay やで！』と切る前のまるごとヘオクワイを持ってきてくれた。
満面の笑みでピースをしてくれたんだけど、シャッターが間に合わず・・でも左手のピースだけがわずかに残っているw
ベトナムの方は本当にサービス精神旺盛で素敵だよね♪
ってことで、町のごはん屋さんのお気に入りメニュー「cơm heo quay」はこんな感じ。
このお店は 30,000ドンで 150円くらい。
ごちそうさまー！
たまに歯やられそうなときアルw
町のごはんいろいろ
