こんにちは、シャトーブリアンです。
ホーチミンの町のコムタム屋さんはこんな感じ！
ホーチミンにある町のコムタム屋さん
コムタムとはごはんの上に焼いた豚肉がのっている料理。ベトナム語で「Cơm Tâm」です。
豚肉と何をのせるかを注文します。
こんな感じで目玉焼きや煮卵、たまごの何か…から選べます。
野菜はトマトはきゅうりと辛いお漬物。
こちらは注文しなくても自動的にのってきます。
メインの豚肉さん。
注文後におばちゃんがはさみで切ってくれます。
そしてお皿に盛り付けられていく。
こちらはスープを準備中！
で、これがスープ。
もう慣れたもんだけど、初めて見る人だったらちょっとびっくりしちゃうよね。
床にバケツのようなものに入れて置かれていますw
とはいえ、ちゃんと作っているんですよ。
という言い方は失礼か…ww
こちらは目玉焼きを焼くところ。
目玉焼きはベトナム語で「ốp la」
たっぷりの油とともに焼かれますw
ちなみに卵はそのお隣に常温スタンバイ。
これももう慣れたといったところでしょうかww
これはお茶。
こちらは完全にバケツですなぁw
お茶はセルフなので、まずはコップに氷を入れる。
氷は冷凍庫ではなく、床に置かれたクーラーボックスの中にあります。
そしてミニコップですくって注ぐのです。
初めて見る方へ。
大丈夫、大丈夫ww
いいお店だったらストローもつけてくれるんだよ♪w
「いただきまーす！」
コムタムのできあがり！
１番上のは油まみれのネギ。
入れないで！と言うタイミングを見失ったので、今日は食べることに…。
豚肉は甘い付けダレの味でおいしく、ごはんが進む味。
お店によっては骨ごと焼いているところもあるけど、こちらは歯に優しい骨なしタイプで食べやすかったです。
お漬物はなかなかの辛さがあります。
ベトナムの方はナンプラーをつけたり、チリソースをかけたり、チリを潰してのせたりとお好みのアレンジをするようです。
ちなみに豚肉はこんな感じで焼かれています。
付けダレの中から豚肉取って…
網でじゅうじゅう。
焼くのは炭！
なので、コムタムはほんのり炭の香ばしさが！
ちなみに付けダレはこんな感じ！
衣装ケース？のような箱にドーン！
もちろん常温ですw
焼き師がこんな感じで付きっきり！
扇風機の風を浴びながらがんばる おいしさの番人。
で、この横は道路でびゅんびゅんバイクが走っていますw
コムタム屋さんの横って、通るといい匂いがするんですよね〜！
ということで、ホーチミンにある町のコムタム屋さんはこんな感じです。
１皿 30,000ドン、日本円で150円ほどです。だいたい 25,000〜40,000ドンくらいかなぁ。
ごちそうさまー！
ベトナム料理いろいろ
