こんにちは、シャトーブリアンです。
ホーチミンの町のコムタム屋さんはこんな感じ！
ホーチミンにある町のコムタム屋さん
コムタムとはごはんの上に焼いた豚肉がのっている料理。ベトナム語で「Cơm Tâm」
豚肉と何をのせるかを伝える。
こんな感じで目玉焼きや煮卵、たまごの何か…などから選べる。
野菜はトマトときゅうりと辛いお漬物。
こちらは注文しなくても自動的にのってくる。
メインの豚肉さん。
注文後に店員さんがはさみで切ってくれる。
そしてお皿に盛り付けられていく。
こっちではスープを準備中！
で、これがスープ。
もう慣れたもんだけど、初めて見る人だったらちょっとびっくりしちゃうよね。
バケツのようなものに入れて床に置かれているw
とはいえ、ちゃんと作っている。
という言い方は失礼か…ww
ココは目玉焼きを焼くところ。
目玉焼きはベトナム語で「ốp la」
たっぷりの油とともに焼かれるw
ちなみに卵はそのお隣に常温スタンバイ。
これももう慣れたといったところかww
お茶はコレ。
こちらは完全にバケツですなぁw
お茶はセルフなので、まずはコップに氷を入れる。
氷は冷凍庫ではなく、床に置かれたクーラーボックスの中にある。
そしてミニコップですくって注ぐのです。
初めて見る方へ。
大丈夫、大丈夫ww
いいお店だったらストローもつけてくれるんだよ♪w
「いただきまーす！」
コムタムのできあがり！
１番上のは油まみれのネギ。
「入れないで！」と言うタイミングを見失ったので、今日は食べることに・・
豚肉は甘い付けダレの味でおいしく、ごはんが進む味。
お店によっては骨ごと焼いているところもあるけど、こちらは歯に優しい骨なしタイプで食べやすい。
お漬物はなかなかの辛さ・・
ベトナムの方はナンプラーをつけたり、チリソースをかけたり、チリを潰してのせたりとお好みのアレンジをしている。
ちなみに豚肉はこんな感じで焼かれている。
付けダレの中から豚肉取って…
網でじゅうじゅう。
焼くのは炭！
なので、コムタムはほんのり炭の香ばしさが！
ちなみに付けダレはこんな感じ！
これ、実家の押し入れにあるやつやーん！的な衣装ケースのような箱にドーン！
もちろん常温w
焼き師がこんな感じで付きっきり！
扇風機の風を浴びながらがんばる おいしさの番人。
で、この横は道路でびゅんびゅんバイクが走っているw
コムタム屋さんの横って、通るといい匂いがするんだよね〜！
ってことで、ホーチミンにある町のコムタム屋さんはこんな感じ。
１皿 30,000ドン、日本円で150円ほど。だいたい 25,000〜40,000ドンくらいかなぁ。
ごちそうさまー！
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