こんにちは、シャトーブリアンです。
ごはんが大好き！白米もチャーハンもリゾットも♪
ここベトナムでもおいしい日本米が食べられるよ〜！
三代目 俵屋玄兵衛
「三代目 俵屋玄兵衛」さんはお米もおいしいし、アパートまで届けてくれるのが楽ちんで、いつもこちらを利用している。ゆめぴりかや魚沼産コシヒカリなどを販売されていて、注文したあとに精米される白米や無洗米、玄米などから選ぶことができる。
ホーチミンの水道水はお米を洗うのに不向きな気がする。かといってミネラルウォーターを使うのも手間がかかりすぎる。なので、無洗米があるのはとってもうれしい！
また、２kgから注文できるのもうれしいところ。部屋の冷蔵庫は狭いので、保存には２kgがちょうどいい感じ。
注文はHPからもできる。
お届け指定時間内にちゃんと届くし、もし間に合わない場合でも、きちんと連絡をくださる。
ベトナムのお米に比べるとお値段は全然違うけど、やっぱりごはんは日本のを食べたいなぁ。
ゆめぴりか
いつも注文するのは「ゆめぴりか」
しっかりと梱包されて届く。
お米には精米日のスタンプも。
届いたあと、なんとなくチャック付きの袋に入れ替えている。
日本から持ってきたお米の袋をそのまま愛用中。
ホクレンさんによると…
湿気の少ない涼しい場所に保管してください。密封容器に移し替え、冷蔵庫で保管することをおすすめします。直射日光が当たったり、空気にさらすと水分が蒸発してお米がひび割れます。
とのこと。
暑い国では冷蔵庫保管が必須だね。
お鍋でお米を炊く！
アパートの備え付けの炊飯器は昭和初期スタイルな上にポンコツすぎて使えないので、いつもお鍋でお米を炊いている。
お鍋で炊くなんて難しそう・・と思っていたんだけど、やってみれば意外に簡単！水分具合も自分で調整できるので自分好みの炊き上がりに♪
お鍋でのお米の炊き方♪
1、お米を水につけておく
お鍋にお米を入れて、お米から1cmくらい上まで水を入れる。そして、30分～1時間くらい水につけておく。お米が吸水することで、ふっくらとした炊き上がりになる。
水につけると、透明だったお米がこんな風に白くなる。
2、火にかけて沸騰させる
中火にかけ、沸くのを待つ。
このとき強火にすると、早く沸きすぎてお米に芯が残りがちなので中火がおすすめ。
沸いてきたら、フタをとってちょっと混ぜてみる。
「お米を炊くときは絶対フタをとるな！」説があるけど、開けてしまってもOK！このときに混ぜておくと、底にお米がひっつくのを防げる。
3、弱火でコトコトと
水がなくなるまで弱火で炊く。
何分間炊く！というよりは、お米の様子を見ながらで。
このとき透明のフタは開けなくても見えるからいいね。ま、開けちゃっても全然問題ないけど。
4、蒸らす
水分がなくなったら、火を止めて10分ほど蒸らす。
これはあともうちょっとかな。
このときにフタを開けて確認しても大丈夫。ただ、フタを開けるとお鍋内の温度が下がるので、10秒ほど再加熱するというのも良いそう。
5、完成
お米の浸水時間をのぞけば、お鍋で炊くのって意外と時間がかからない。水や火加減も何回か炊いているうちに自分の「ちょうどいい」が見つかる。ま、それまでに数回は失敗したけどねw
冷凍保存！
時間がかからないとはいえ毎回炊くのは正直めんどう。そんなときは、たくさん炊いて冷凍保存！
1、炊き立てをすぐラップに包む
ごはんは炊きたての熱々状態を包むのが１番いいそう。湯気を封じ込めるように包むことで、炊きたての水分状態をキープできるんだとか。
包むのは一膳を目安に、薄く平に！
2、すぐ冷凍庫へ
持つもの熱くて持てないくらいなんだけど、すぐに冷凍庫へ。
でも、冷凍庫内にはいろんなものが入っているので、影響するようだったら冷ましてからでもOK！ただ、ラップに包むのだけは炊きたてすぐがいいみたい。
ラップをしたあと、さらにジップロックに入れるのがおすすめ！
すぐラップ＆すぐ冷凍で解凍後も炊きたてのおいしさを味わえる♪
海外でも慣れ親しんだ日本のお米を食べられるのはとってもうれしい！
炊飯器がなくてもお鍋があれば大丈夫！好みの加減を見つけるまではちょっと練習も必要だったけど、慣れたらあっという間♪
いつかのサバイバルにも役に立ちそう！w
新米はいつかなぁ♪
