こんにちは、シャトーブリアンです。
ココナッツミルクを初めて使ってみたんだけど、これいいじゃないか♪
海外ひとり自炊「鶏肉とさつまいものココナッツミルク煮」
材料
・鶏肉 ２枚
・玉ねぎ 半分
・さつまいも １本
・バター 10g
・片栗粉 適量
・塩こしょう 適量
・お水 150ml
・鶏ガラスープ 小さじ１
・ココナッツミルク 330ml
作り方
１、野菜とお肉を切る
玉ねぎ：１cm幅
さつまいも：食べやすい大きさ
鶏肉：ひとくちサイズ
さつまいもは切ってから水につけておく。
鶏肉に塩こしょうを振っておく。
２、鶏肉に片栗粉をまぶす
３、玉ねぎをバターで炒める
しんなりするくらいまで。
バターじゃない油でもOK！
４、鶏肉も炒める
ちょっと焼き目がつくくらいでOK！
５、お水、鶏がらスープの素、さつまいもを入れて加熱
フタをして中火の弱火で５分ほど煮込む。
６、ココナッツミルクを入れて、塩こしょうで味を整える
飲んで心地いいくらいまで温める。
完成！
胡椒をぱらり。
いただきまーす！
おいしい〜！
ココナッツミルクのスープいいじゃないか！ココナッツミルクの甘みとさつまいもがよく合っているし、鶏肉もぷるぷるでおいしいね。
最近チェーでココナッツミルクを好きになって、初めてココナッツミルクを使って料理をしてみたんだけど、この味好きだなぁ。これまでミルク系はアーモンドミルクやオーツミルクを使っていたんだけど、これからはココナッツミルクにするのもいいね。
コーンを入れたり、チーズを入れてもおいしかった。ほぼほぼシチューと同じ作り方だから小麦粉を入れてとろみをつけるのもありだし、カレー粉を入れてもおいしいだろうな。
使ったココナッツミルク
ホーチミンのスーパーで 330ml・18,000ドンで売られていた。日本円だと110円くらいかな。
ココナッツジュースは好きじゃないんだけど、ココナッツミルクはかなり好きになった。
調べてみると、ココナッツミルクにはマグネシウムや鉄、ビタミンなどが含まれていて、抗酸化作用もあるんだとか。
ってことで、「鶏肉とさつまいものココナッツミルク煮」はこんな感じ。
切って炒めて煮込むだけの簡単料理で、煮込むって言っても５分ちょっとだからすぐにできていい。
片栗粉がなくてタピオカ粉、鶏がらスープがなくてフォーの素で代用したこともあるんだけど、それでもおいしかった。
ココナッツミルクという新しい世界が開けてうれしいのだ♪
ごちそうさまー！
さつまいもで
ルーなしシチュー
