こんにちは、シャトーブリアンです。
カオマンガイを食べたことがない人が作るカオマンガイ。
海外ひとり自炊「カオマンガイ風の」
テキトウ盛り付けで見た目は悪いけど、味はおいしいんだ。
材料
・鶏もも肉 １枚
・お米 １合
・お水 220ml
・生姜 適量
・長ネギ １本
・レモン １枚
・鶏ガラスープ 大さじ１
・ごま油 適量
・めんつゆ 適量
・塩 適量
作り方
１、野菜を切る
生姜：みじん切り
長ネギ白：みじん切り
長ネギ青：適当
レモン：みじん切り or 絞る
２、お肉の下処理
下処理をして塩こしょうを振っておく。
できあがってから切りたくない場合は先に食べやすい大きさに切っておくのもあり。
３、フライパンにお米、水、生姜、鶏がらスープ、塩ちょっとを入れて混ぜる
お米は事前に水に浸けておいてもいいし、してなくても問題ない。
４、鶏肉、長ネギの青い部分を入れる
鶏肉は皮目を下にし、ネギは臭み消し程度なのであってもなくてもいい。
５、フタをして炊く
沸々してきたら弱火にして13〜15分ほど、好きな硬さになるまで炊く。
６、タレ作り
長ネギ、レモン、ごま油、めんつゆを混ぜる。
６、10分蒸らす
お米がいい硬さに炊き上がったら、フタをしたまま10分蒸らす。
完成！
チキンを切って盛り付ける。
いただきまーす！
見た目や盛り付けはさておき・・
生姜のいい香りでおいしい〜！チキンもぷりぷりでいいね。タレがまたおいしいんだよなぁ。ごま油の素晴らしさに最近気づいたよ。ま、ネギとごま油で結構なニオイがするけど・・
カオマンガイってタイの料理なんだっけ？ 実はまだ食べたことがなくて・・完全になんちゃってなんだけど、おいしいからいっか♪
カオマンガイ、海南鶏飯、シンガポールチキンライスって似たようなのがあるけど、まだその違いすらよくわかっていない。
使ったごま油
＃OTOKI SESAME OIL
韓国のごま油で、売り場で匂ったときに香りが１番強く感じてコレにした。炒めものに使ってもおいしいし、サイズ感もひとりにちょうどいい 110ml。
まぁまぁ高かったけど、日本製のものに比べれば半分くらいの値段だったかな？
ってことで、「カオマンガイ風」はこんな感じ！
ナンプラーを使うと本場の味に近くになるのかなぁ？ ま、食べたことがないのでわかんないや。
ワンパンでできるし、時間もかからなくて好き♪
ごちそうさまー！
鶏肉いろいろ
